Aardappelkroketten

Bereidingswijze

Kook de aardappelen gaar, stamp ze tot puree, laat ze iets afkoelen en voeg dan de eidooiers toe. Roer ze er goed onder. Voeg zout, peper en nootmuskaat toe en als U wilt wat fijngehakte peterselie. Spuit met een spuitzak met zeer grote gladde spuit, of zonder spuit, lange strengen aardappelpuree op een blad alufolie en laat ze afkoelen. Snij de strengen op de maat van de kroketjes, wentel deze door de bloem, daarna door het losgeklopte ei en dan door het paneermeel. Zet ze koel weg tot het moment waarop ze in de friteuse van 175 graden C. goudbruin en knapperig gebakken