Aardappelpuree
Ingrediënten
1 kg aardappelen - 1/2 liter melk - 80 gram boter - zout, peper - nootmuskaat - 2 eidooiers
Bereidingswijze
Schil de aardappelen. Kook ze in weinig water met zout in 20 minuten gaar. Stamp ze tot puree. Voeg hierbij de kokende melk en de boter en maak er een gladde puree van. Voeg er de eidooiers, peper en nootmuskaat bij. Naar gelang het gerecht waarbij de puree geserveerd wordt, serveren we hem zo of bestrooien hem met paneermeel, leggen er hier en daar een klontje boter op en laten er onder de salamander een bruin korstje op komen.
Tips & Weetjes
Bakken in de oven , Bewaar koel! , Blancheren , Braden , En Papillotte , Frituren , Glaceren , Gratineren , Grilleren , Koken , Konfijten in vet , Poêleren , Pocheren , Roerbakken , Smoren/ braiseren , Stomen , Stoven
Voor meer recepten bezoek de website van het Culinair Kookboek.