Bavarois met Chocolade
Ingrediënten
7 dl slagroom - 60 gram cacao - 150 gram suiker - 1 dl melk - 6 gram gelatine
Bereidingswijze
Meng de cacao in een pan met de suiker. Roer er de melk door en breng het mengsel voorzichtig aan de kook. Laat het even zachtjes koken. Week ondertussen de gelatine in wat water en voeg ze bij de hete chocolademelk. Roer totdat alle gelatine is opgelost. Laat het mengsel afkoelen onder af en toe roeren. Klop 6 dl slagroom stijf en roer deze voorzichtig onder het mengsel, zodra dit gaat geleren. Schenk de bavarois in een vorm en laat hem in de koelkast opstijven. Klop de rest van de slagroom met wat suiker stijf voor de garnering.
Tips & Weetjes
Bakken in de oven , Bewaar koel! , Blancheren , Braden , En Papillotte , Frituren , Glaceren , Gratineren , Grilleren , Koken , Konfijten in vet , Poêleren , Pocheren , Roerbakken , Smoren/ braiseren , Stomen , Stoven
Voor meer recepten bezoek de website van het Culinair Kookboek.