Mosselen met witte wijn
Ingrediënten
4 kg mosselen (4 personen) 2 uien- 1 wortel- 3 stengels groene selderij- 2 dl wijn (wit/droog)- 0.5 bosje peterselie- 1 takje tijm- 1 blaadje laurier- 0.5 theelepel kerriepoeder- 20 g boter (bakboter)- peper- zout.
Bereidingswijze
De uien, wortel en selderij in grove stukken snijden, even fruiten in boter en onder deksel 3 minuten laten zweten. De mosselen in de pot doen. De laurier, tijm en peterselie erop leggen, flink kruiden met peper en kerrie. Overgieten met de wijn en onder deksel aan de kook brengen. De mosselen even opschudden. De mosselen zijn gaar als alle schelpen open zijn.
Tips & Weetjes
Bakken in de oven , Bewaar koel! , Blancheren , Braden , En Papillotte , Frituren , Glaceren , Gratineren , Grilleren , Koken , Konfijten in vet , Poêleren , Pocheren , Roerbakken , Smoren/ braiseren , Stomen , Stoven
Voor meer recepten bezoek de website van het Culinair Kookboek.