Carpaccio van rundvlees
Ingrediënten
400g rundvlees voor carpaccio-5 eetlepels olijolie- enkele druppels balsamico -peper-zout-60g parmezaanse kaas -sap van 1citoen-50 g rucolasla -.4 grote borden.
Bereidingswijze
LAAT UW KEURSLAGER HET VLEES RECHTSTREEKS OP U BORDEN SNIJDEN. (één dag op voordien binnen brengen ).Maak van de olijolie en het sap van de citroen een vinaigrette samen met wat zout en peper. Verdeel deze vinaigrette over de 4 borden en laat even intrekken.Schaaf de kaas in dunne plakjes, verdeel het op het vlees dan nog enkele druppels balsamico en net voor het opdienen de rucolasla verdelen
Tips & Weetjes
Bakken in de oven , Bewaar koel! , Blancheren , Braden , En Papillotte , Frituren , Glaceren , Gratineren , Grilleren , Koken , Konfijten in vet , Poêleren , Pocheren , Roerbakken , Smoren/ braiseren , Stomen , Stoven
Voor meer recepten bezoek de website van het Culinair Kookboek.