scampi met Kerrie
Ingrediënten
12 scampi - 1 ui - 50 gram boter - 1,5 dl room - 1 eidooier - kerriepoeder - zout, peper - cayennepeper
Bereidingswijze
Smelt de boter in een pan. Maak de ui schoon en hak hem fijn. Voeg wat kerriepoeder bij de boter en de ui en myoteer deze, totdat de ui glazig wordt. Maak de scampi schoon. Pel ze en haal er de darm uit. Voeg ze bij de ui en voeg ook 1/2 dl room toe. Kook de saus langzaam in. Haal er na 10 minuten de scampi uit en houd deze warm. Maak een liaison van eidooier en de rest van de room en voeg deze, van het vuur af, bij de saus. Voeg naar smaak nog zout, peper en cayennepeper toe. Leg de scampi er weer in en serveer ze vergezeld van Indische rijst.
Tips & Weetjes
Bakken in de oven , Bewaar koel! , Blancheren , Braden , En Papillotte , Frituren , Glaceren , Gratineren , Grilleren , Koken , Konfijten in vet , Poêleren , Pocheren , Roerbakken , Smoren/ braiseren , Stomen , Stoven
Voor meer recepten bezoek de website van het Culinair Kookboek.